足料蘿蔔糕

每年年廿幾, 家人都會蒸一些蘿蔔糕過年, 如果那年工作不是太忙的話, 大多數會動手蒸幾底, 因為家中各人都鍾意食, 每次蒸好後, 熱騰騰, 個個都會搶著吃, 馬上便給掃去大半底, 所以若果不蒸幾底的話, 恐怕未到正月已吃清光, 況且正月時又要拿來招呼到訪的親友, 所以蒸幾底是最基本的數目了, 一點也沒有誇大  .
材枓:

蘿蔔 六斤

刨 絲 備 用

鷹栗粉 一斤

粘米粉 四兩

把 鷹 栗 粉 及 粘 米 粉 混 和 後, 再 加 入 開 水 六 碗 攪 成 粉 醬.

(開 水 份 量 要 視 乎 蘿 蔔 本 身 流 出 的 水 份 再 作 調 節 增 減)

臘肉 半條、 臘腸 三條、 蝦米 70 克

先 蒸 熟 備 用 

把 所 有 材 料 混 合

包 括 蘿 蔔 刨 絲 後 流 出 來 的 兩 碗 蘿 蔔 水 一 起 煮

避 免 黐 底 一 定 要 邊 煮 邊 攪 動 它 

(但 必 須 注 意, 每 次 由 蘿 蔔 流 出 的 水 份 會 不 同

若 然 蘿 蔔 本 身 水 多, 要 減 少 開 粉 用 的 水

若 然 蘿 蔔 本 身 水 少, 便 要 增 加  一 些 開 粉 用 的 水)

再 加 入 適 量 調 味 料

煮 至 糊 狀 後 便 可 放 入 糕 盆 內 隔 水 蒸 約 90 分 鐘

90 分 鐘 後

蒸 好 啦

 香 嘖 嘖

 吃 得 啦